治疗白癜风的知名专家 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/2840/这是一道岸南宋食谱做出来的菜肴，山煮羊羊肉切成大块，放入精细采摘的新鲜花椒，小葱段，山泉水和杏仁，用石锅慢火炖到酥烂，然后一锅香气扑鼻的炖羊肉就做好了，食谱是南宋一个叫林红的文艺，中年写的菜是一个叫鲁冉的文艺，中年做的两个不同时空的文艺，中年用他们对美好事物的执着，完成了一次穿越时空的合作，一个平常的早晨，鲁冉翻看食谱，打算做一桌宋朝人吃的美食，这顿饭更有仪式感，他把汝慈大师朱文丽用汝瓷复原的一套宋代人，用的餐具也拿出来了，做一顿饭，如此大动干戈，到底是为什么呢？
这个卢然的眼神一下就亮了，其实它既不是厨师，也不是美食家，而是个设计师，平时很喜欢钻研传统文化，是一个狂热的古籍爱好者和收藏者，一次偶然的机会，他在几本文人笔记小说中发现了很多记录宋人，生活景象的文字，在那个遥远的年代，人们已经开始把烹饪菜肴当作非常有仪式感的，正经事，他们不但把菜的做法记下来，还给那些菜取了好多美丽的名字，于是卤染突发奇想，根据这些古书上记载的方法，做一道新奇的菜品尝尝，令他没想到的是，菜品非常成功。
从那以后，他就和妻子以及好友郑亚盛开始了复原宋代，美食这件事，既然要复原，宋代美食，那就必须要阅览大量的古迹，为此，鲁冉前往北京市海淀区中关村，南大街三十三号的国家典籍博物馆，这里每天都会有来自全国和世界各地的人们，查阅各种千奇百怪，五华八门的内容，鲁染在这儿查阅了各种宋代食谱，透过这些古籍，他仿佛看到了一千多年前宋朝人对美食的热情，以及非凡的创造力，据宋会药集稿中记载，宋神宗的时候，宫里有一年吃了四十三万斤羊肉，羊肉，在宋朝有点像一个官家特供一样的东西。
因为早期的时候，赵匡胤曾经是给御厨下了一个指定，叫做御厨，只用羊肉造成树代的吃羊开始特别多，羊肉被定义成了一个高贵的制产，它甚至是官员俸禄的一部分，在山主羊这道菜品中，花椒跟杏仁是关键调料，虽然做法很简单，但是卤染却从这简单的一道菜中发现了宋朝人，对刺激味道的追求，宋代人没有辣椒的死后，就已经就是钟情于辣这个味道，他们会用姜辣糊辣借拉话叫拼命区，看所有人找到了做一个相对比较刺激性的辣的，感觉最令卤染惊艳的是送人菜肴的精致，包如纸片的桂鱼肉，用葱丝，盐酒，胡椒腌制入味，寄于贾隔离就做好了，用富含油脂，芳香的紫苏瓷，酸酸，咸鲜的梅卤，凉拌雪梨，橙子和白石榴籽，一道酸甜开味的宋朝水果沙拉就做好了。
这道菜有一个特别好听的名字春兰秋菊葫芦型，的护瓜，清蒸质软熟，上面淋上酱素汁，就做成了氢弹壳口的素蒸鸭把橙子切去顶盖，挖出成肉，捣成积末，留下橙瓮，把螃蟹煮熟，取出蟹肉，浇*酒，醋长肉，把它们放入长瓮蒸五分钟，名菜蟹酿成就成了一桌菜肴，做好后，两个好友一边品尝，一边筹划着搜寻更多宋代诗谱典籍，经过五年多时间，濡染团队，从洪氏集艳，芳国市，中国馈录，山家清贡等等，宋代古迹中陆续复原出了三百多道宋代佳肴，他们以四季划分，精挑细，选出七十五道菜品，编写成了宋宴，看这本书出版后，受到了许多好评，并获得二零一八年度新京报十大好书奖，中国有着灿烂而悠久的文明文字记载的典籍，更是承载着文化的继承和延续，然而，很多珍贵的典籍，在战乱的年代并没有得到应有的重视，一九零零年，道士王元禄偶然发现了敦煌莫高窟封闭千年的，藏经洞，这件事被认为是二十世纪中国最重大的考古发现之一。
一大批四至十一世纪的写本以及珍贵的课本，文献得以重建，然而，古老的帝国此时正深陷内忧外患，来自西方的探险家纷纷卷走了数万卷，珍贵文物，文献的流失和损坏非常严重，张永泉，浙江大学文科资深教授，过去的三十多年，他一直都在跟敦煌文献打交道，敦煌遗书中以佛教典籍居多，此外，还有大量的儒家，经典，官司，档案，遗书，隶书，文学作品等等，被誉为中国中古时代的百科全书大全，张教授带领着他的学生们每天就浸泡在，浩如烟海的电脑文件中，他的任务是通过对字体行款，纸张缺口的综合比对，把原本同为一体，但却散落在各处的残卷段片，重新连缀成一个可供阅读和深入研究的整体，张教授正聚精会神地观察着残片之间的裂缝，很快，他就断定这三个来自俄罗斯的残片，正是他们苦苦追寻的唐代口语俗语字典自保中，缺少的九行文字内容，字体完全一致，比例间距完全对得上，看着典籍一点点地被找回来，教授开心地像个孩子一样笑了。
这种无异于大海捞针的寻找和匹配，工作琐碎枯燥，是对耐心和学识的双重考验，但对于进一步的研究而言，却有着极其重要的作用，从图板的刊布到网上数据库的开放，从黑白照片到彩色高清扫描件，随着条件的日渐成熟，权带领团队开始系统地坠贺工作，这些年，他们成功的了金光明最盛，王晶金刚经佛说观佛，三昧，海经等金卷的多组残片，不但让破碎的句子显现出更完整的意义，也解开了许多萦绕在学术界多年的谜团，国家图书馆是敦煌遗书四大收藏单位之一，几年前，古籍馆敦煌文献组研究馆员刘波完成了两片。
孟姜女辩文的坠河，然而在阅读研究的时候，发现运脚有些别扭，这个残片的第一句切心若松竹，睡寒，中部后面切了，大概是中不改这样的诗句，张永泉教授团队的一个博士生，张鹏刚好也发现了一枚这样的残片，我当时一个波士森战线发泄，就是说在俄产的登网线文献里面有一个卷子，正面的文字的内容很像背面的图板的话呢，好像感觉又有观点，最后三片坠河后，张教授解开了韵巧的谜题，我们的古书一般是从右弯左读，但是这三个卷子醉喝以后，我们感觉按照内容来说应该是重左弯右度，原来这个变文的文章是在唐代，民间讲唱现场，用作说唱底本使用有点像现代的绘本和，分镜头剧本，即文配图的表现形式，但因为一直缺少具体文本的佐证，学术界一直不太确定。
这次的孟姜女辩文三个残片的坠河成功给变文，与变相的关系提供了一个典型范例，消失千年的古代辩文讲唱景况，也由此得以生动的展现，张教授潜心修补敦煌遗书的工作，实际上是继承了千年前唐朝道真和尚的遗址，原来在当年，唐朝和尚也是遍访天下，立志修补世间典籍，十多年来，在张永全团队的努力下，他们已成功坠河了八千多个残卷，根据推算，现存世界上各个地方的敦煌遗书至少有四分，之一以上可以坠河，也就是说，全世界七万多个卷子，有约一万七千五百多，能够通过坠河的方式得到骨肉团聚，中国人的文化最讲究传承家就是天下，天下，也是家，能把古人与现代人团圆在一处的，除了家谱就没有什么了，家谱保存着家族的记忆，个人的来历，家谱和国事方志并列为三大历史文献，对很多人来说，他过世老土在今天已经失去了意义，然而，对于爱好传统文化的现代中国人，一本本家谱，都是讲述逝去光阴的最好奠记。
这个男人叫李双杰，他是中国家谱收藏第一人，他收藏了两万五千余册家谱，其中包含四百多个姓氏，有百分之八十都是孤本，著名版本目录学家沈金戏称他妇可敌省，这是以男性为主的，那便是女性祭祖的时候，比方说大年山十，晚上他就把这个请出来，然后挂上去，然后工资升闷，他们来来祭拜，然后你看下画像，民俗画像特别惊喜，他挑着弹子啊，挑着酒啊，这样去去祭足，现在应该说是像类似这样的，可以说是见不到，因为收藏了这么多的家谱，李双姐的家成了许多人寻根问祖的圣地，这位巩先生就慕名前来，他要从老吏这里查看一下祖上的源流，郦双杰在帮助巩先生翻看家谱的时候，忽然发现了一个特别有趣的事情，你看，这里还有一个特别有意思的地方，就是你们老祖宗，他生了两个女儿，他女儿的名字叫咱，你叫静英，第二个女儿叫静莹姐，中有了他嫁给谁以前古人的那个名字没有的。
所以你们老祖从这个地方特别开门的地方，你儿子写上去的，然后写给了嫁给了谁，这个比其他地方就好多都有意思的地方，原来中国古代已经有开明的家族，开始尊重女性，把女性的名字列入家庭谱，是一种非常了不起的进步，二十多年来，李双杰为了收藏家谱，走遍了全国各地，而离家不远的渔窑古玩市场是他常常淘宝的，地方，老板们大部分都认识他，一有新的完整的家谱，大家都会第一时间给老李打电话，今天，一位老朋友收到一套民国家谱，丁氏宗谱家谱老师在搞说，所以只要他能吃得消，李双杰虽然很高兴，但是口袋里的钱又要遭殃了，家谱是一个家族记录，世袭繁衍，传承家族文化的重要载体，编修家谱历来被视为家族中的头等大事，而现存于世的家谱，大多数都是用木头字印刷的。
李双杰对家谱文化研究越来越深，他打算亲自到温州瑞安拜访一位还在用木活字，这种传统手艺为人印制家谱的手艺人吴奎照，六十岁的老师傅，是温州木活字，非物质文化遗产传承人，他十六岁学习这门手艺，现代印刷技术已经彻底改变了人们对印刷品的，认知，但总有一些怀念过去的人依然找到手艺人，用最传统的方式印刷字迹的家谱，就如同李双杰在一九九三年遇见第一本上于，西华故事家谱的诗刻，那样，注定了这一生，国家典籍博物馆，于二零一四年对公众免费开放图书馆馆藏精品，时间跨度从三千多年前的甲骨到现代当代名家，手稿藏品类型，从甲骨，敦煌遗书善本古籍金石拓片，鱼图样式雷，图档到民族文字，古籍名家手稿，西文善本，全面生动地呈现中华民族多元丰富的书籍文化，这也为越来越热爱，传统文化的现代，中国人打开了一扇更大更宏伟的大门。
