夏季蔬菜如何避免农药中*
夏季是蔬菜农药残留超标高发期，专家提醒，蔬菜蒸熟煮透在很大程度上能避免农药中*事故的发生。
南昌市农产品质量安全检测中心主任熊冠华介绍，根据对一些事故的调查发现，绝大部分急性蔬菜中*事故都发生在公众饮食场合，如酒店、饭店、街市大排档和各种公共食堂，而发生在家庭中的中*事故相对较少。这位负责人分析说，主要是因为公众饮食场合蔬菜清洗程度不高，同时夹生炒法的油淋青菜、清炒蔬菜比较多。由于农药在高温下也有挥发性，蔬菜经过高温蒸煮后，大量农药残留可随着高温蒸气挥发。因此，没有熟透的蔬菜中农药残留量比较多，也容易造成农药中*事故。
专家还提醒，市民购买蔬菜时应尽量到定点摊位购买，一旦有问题发生便于查找。蔬菜买回家后，应该将其放入水中浸泡半小时以上，如有需要可滴少量的 洗洁精 ，搅动冲洗，再用清水洗净。
但专家一再警告， 敌敌畏 农药喷洒的蔬菜切记不可用 洗洁精 冲洗，因为 敌敌畏 与碱性的洗洁净发生化学反应，可产生更为剧*的化学物质。
想了解更多与"健康饮食知识"相关的内容,请点击进入3721健康《》频道