夏季补水凉瓜排骨汤
发布时间：2009-08-07 14:40:00 浏览：974 来源：
炎炎夏日，很多人都认为皮肤不需要补水，但是其实是不对的，我们应该更加注意补水，下面介绍的凉瓜排骨汤就是补水的良品。
凉瓜排骨汤
主料辅料：凉瓜、小排骨、葱、姜、枸杞、盐。
做 法:
1.排骨清洗后用冷水加料酒浸泡一段时间(也可以飞水),洗净所有材料,苦瓜开边去瓤切大块，葱切段、姜切大片。
2.把桥好的大块苦瓜，倒到一个稍大的容器里，撒上少许的盐煞一下(这样可以很好的去除掉里面的苦味)。
3.煲里放半煲水,水滚后放入所有材料,再滚后,慢火煲1.5-2小时。
4.待排骨可以用筷子轻松插入后，加入苦瓜，苦瓜变*后加入少许枸杞、盐、再煲15分钟即可。
* 苦瓜去苦小窍门：撒上少许的盐煞一下或用开水焯一下。
* 汤的特点：汤色微*、微苦，苦瓜软嫩，排骨本身的肉香很浓郁。
提示：
1.小排骨慢火煲1小时后, 可以捞出, 拿来与青椒或凉瓜同炒。
2.放入蒜头同煲, 汤会变得白色, 汤的色味都会浓香, 胃酸过多的人喝了也不会那么伤胃。