有些书是很难读的，对于它们的涉猎像是主动运输，总要消耗些能量。比如教科书；有些书却是很好读的，比如中学时只敢压在教科书下，却读得津津有味的课外书。看了一篇，还想看下一篇，看着看着就看完了。陈晓卿老师的这本《至味在人间》可以称之为后者。
1至味在人间，一听就是想要讲美食的一本书。和汪曾祺先生的“人间有至味”呼应得很好。内容来自05年-15年。
说来惭愧，之前对陈晓卿老师的了解并没有很多，只知道他是《舌尖上的中国》系列的总导演。他拍的纪录片让人惊喜，他的文字显然更有魅力。这本书里所收集的，是他十年以来所写的部分美食专栏文章。
这个人真的超爱抖机灵哎。看书这么“严肃”的事情，他却总逼得我笑出声来。比如——
“十年前，在山西运城拍片，村里招待我们吃扯面，北京的一堆朋友都不吃，唯独我哔哔地干了两碗，必须说明的是，碗是八寸的海碗。出来的时候，村长拍着我的肩膀问：
‘陈记者，老家哪里的呀’
‘安徽’
‘噢，难怪，也是苦地方啊。’”
再比如——
“最著名的一个段子是说：一个北京火烧掉马路上，被路过的汽车轧了一下，居然一点儿没变形，就镶进了柏油马路的路面！大家想了很多办法，居然扣它不出......故事的结局是，一个聪明人最后用工具把他撬了起来，那个工具是——北京油条。”
他还喜欢肆意“篡改”一些古文成语或者诗篇，让它们统统服务于自己对于美食的描述——
一道菜从出彩变得普通，那就是“泯然众菜矣”、
吃火锅不叫吃火锅，要叫“相濡以火锅”、
“从明天起，做一个幸福的人——
喂马，劈柴，吃螺蛳......”太多太多了。
他抖的机灵很少会让我觉得牵强。六零后抛出来的包袱，被我一个零零后接住也绰绰有余。这没有想象中那么容易。设想一下一个大叔没说几句话就开玩笑，很难让人觉得不油腻。陈晓卿老师恰到好处的玩笑有深藏的底蕴做支撑，更显其风趣幽默。可见，做到“抖机灵而不油腻”，也是需要门槛的。
2
有人说，无法控制的笑出声是有史以来最棒的感觉之一。这本书的一些片段就是会让你有这样有一种感觉。哦，但是也不要笑得太放肆，免得口水流出来。因为作为一本讲美食的书，这里面的美食还真的有点好吃。
对于美食，陈晓卿老师有着自身独到的见解。
比如说到店大欺客，他总结“所谓店大欺客，如果菜做得不好，服务员是不敢耍态度的，这是我在北京居住了四分之一个世纪最大的收获。”
毫无疑问大家对于整洁的店铺环境、温和礼貌的服务态度更具有好感，但也不乏有些店的老板或厨师态度“恶劣”，会因为没有及时就餐而生气，因为一道菜的口味而辩论。重钻研轻营销的背后是他们对于自身菜品的执着和底气。——假使他们对自己所做菜缺乏底气，又怎么敢如此硬气呢？
说到基础饮食，他说“我所谓的基础饮食，就是一个城市走路五分钟之内可以果腹的，而且味道过得去的吃食。比如蔡澜无论到哪里都会想念香港的云吞面；比如我的朋友杨晓肃每次回桂林，不回家，先要四两桂林米粉；再比如十几年前，我可以在南京的隆冬里，从二楼的窗户吊下一只篮子，要一碗鸭血粉丝汤。但这些在北京是不可能找到的。”
关于特色菜与口味菜：“吃特色菜，也就相当于在埃菲尔铁塔下拍了张照片，意味着去过巴黎了。而口味菜则不同，它更像是所谓的‘深度游’，当地人喜欢什么什么就是‘口味’”。
很有意思，真的很有意思。
据说，这本书曾经想要命名为“最好吃的是人”，略显恐怖之外，意思还是很容易理解的。我曾经总结过一条经验，至少于我而言是很适用的——判断和另一个人是否合拍，和他吃一顿饭基本就可以做到了。与对方的交流情况会奇妙地影响着那顿饭的美味程度。有时我再和要好的朋友吃相同的食物，会不免感慨，哇，原来这家是这么地好吃！
3
至味在人间，我们既要至味，也要在人间。
刚刚的午饭是在学校附近一家湘菜的小菜馆吃的，老板娘是正宗的湖南人，方言就是证据。因为儿子找了长春的老婆，所以自己就过来开起了餐馆。
这家店的店面粗糙而富有年代感。陈晓卿老师把餐厅分成两类——做菜的和做生意的，毫无疑问这是第一种。房间的灯稍显昏暗，角落里尚存积灰，暖气不是很热，而我们也只敢商量道：“阿姨，这勺子可以重新洗一下不？”
刚刚吃的钵钵红烧肉
对于自己所做的美食，她有着坚不可摧的自豪感和优越感。
菜单里没有米粉了，是疫情的原因。而我还对它念念不忘。
“因为要从老家寄来米粉，取的路程又远，所以今年就不做啦。”阿姨解释道。
“原来米粉是从湖南寄过来的哦”
“当然要是湖南的米粉呐，不然怎么可能这么好吃？”说到这句话的时候，阿姨眼里闪过一道光。
和米粉一样，许多道菜现在也纷纷从菜单上消失了，漫长的疫情、不菲的房租，让原本蓬勃的餐馆锋芒不再，让原本不济的餐馆直接消失。
想要吃米粉，就明年再来吧。很多其他的菜也打算明年再开始做呢。
我们打趣道自己时间不多了，走出门外，门口不知道什么时候贴的“出兑”。
感恩老板儿子的爱情，让我们得以品尝异“湘”味道。
我越来越能体味到陈晓卿老师的文字。正所谓至味在人间，这最“好吃”的啊，永远是人。
七夏
.11.29
下面抽一名幸运的盆友送一本《至味在人间》。
希望大家在空闲的时候多读几本书，哪怕只是为了找乐子也是好的。
哦。参加抽奖没什么条件，